La ferme Caribou
La même terre. Le même soin.
Depuis 1877.
Plus de 145 ans à cultiver le bonheur d'être ensemble.
Six générations sur la même terre, avec la même rigueur. Aujourd’hui portée par Viviane Mathieu et Mathew Das-Paul, partenaires dans la vie comme en affaires, la Ferme Caribou évolue avec audace, dans le respect profond du bien-être animal et de l’environnement.
Chez nous, performance et responsabilité vont ensemble. Classée parmi les 5% supérieurs au Canada selon l’indice de progrès véritable (IPT), notre ferme est la preuve qu’on peut travailler de façon productive tout en adoptant des pratiques durables et écologiques.
350 hectares
cultivés
pour nourrir notre
troupeau
350 vaches
laitières
dont 160
en lactation
100
naissances
par année – la relève
est aussi dans l’étable!
7 000
litres
de lait frais produit
quotidiennement
10 tonnes
de nourriture
consommées
par jour
1 km parcouru
par le lait
entre la traite
et la fromagerie
Pourquoi Caribou?
L’histoire de notre nom est le reflet de notre caractère!
En 1980, Claudette, la grand-mère de Viviane a mis son pied à terre : l’entreprise ne porterait pas uniquement le nom de son mari, alors qu’elle s’y impliquait tous les jours. Elle a proposé Caribou, le berger allemand de la famille, nommé en clin d’œil à la série Les pays d’en haut.
45 ans plus tard, le nom est resté. Tout comme l’importance de la place des femmes dans l’entreprise. Et cette façon bien à nous de faire les choses.
Une relève qui vise l'excellence.
Fiers du riche héritage de la ferme familiale, nous incarnons aujourd’hui une relève prête à transformer le lait de la ferme en une gamme de fromages fins qui mettent en valeur notre terroir.
Viviane Mathieu
Directrice générale
Activement impliquée sur la ferme depuis 2019, Viviane est diplômée en technologie des procédés et de la qualité des aliments de l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec.
Elle a multiplié les formations en fromagerie, ici et en Europe, afin de perfectionner son savoir-faire et d’explorer différentes approches de transformation.
En 2019, elle a réalisé un stage dans le secteur de la transformation laitière en France, puis une formation fromagère européenne spécialisée en 2023.
Son terrain de jeu? La transformation laitière qui permet de mettre en valeur le lait produit à la ferme.
Mathew Das-Paul
Directeur marketing et
développement des affaires
Formé en gestion et technologie d’entreprise agricole à l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec, Mathew se passionne pour la production biologique maraîchère.
Spécialisé en gestion d’équipe, en vente en circuit court et en gestion agricole, il possède une vision stratégique et un flair redoutable pour améliorer l’efficacité et la rentabilité d’une entreprise.
Ce qu’il préfère : développer des produits à valeur ajoutée pour forger une culture d’entreprise solide, ancrée dans le terroir.
Copropriétaires
Jasmin Mathieu
Copropriétaire de la Ferme Caribou, Jasmin Mathieu représente la cinquième génération de producteurs agricoles de la famille. Animé par l’innovation et le désir de faire évoluer l’entreprise, il a contribué à moderniser la ferme tout en soutenant les projets de la relève, dont la création de la Fromagerie Caribou.
Laure Hanoul
Copropriétaire de la Ferme Caribou, Laure Hanoul veille chaque jour au bien-être du troupeau. Son expertise en élevage et en alimentation animale, combinée à une approche humaine et attentive, contribue à l’excellence de la ferme et à l’amélioration constante de ses pratiques.
Fondateurs
Claudette Dubois
Gilbert Mathieu
Agronome de formation et copropriétaire de la Ferme Caribou, Gilbert Mathieu a consacré sa vie à faire grandir l’entreprise familiale. Toujours présent sur la ferme, il continue de transmettre aux générations suivantes les valeurs qui font la force de Caribou : le travail, la passion, l’innovation et la persévérance.
L’équipe Caribou
Des gens d’ici.
Du travail bien fait.
Du premier geste au produit fini, tout passe entre leurs mains. Une équipe soudée, guidée par le travail bien fait et le respect de ce qu’on produit.
Grande culture
L’autosuffisance
des champs à l’étable
On cultive nos terres comme on gère notre troupeau: avec un grand respect du vivant. En produisant 100% de nos fourrages à la ferme, on s’assure d’une traçabilité parfaite. Maïs, foin, soya… nos vaches mangent local à l’année.
350 vaches et
autant de prénoms.
Notre troupeau de vaches Holstein et Angus fait partie des plus importants au Québec. Au-delà du nombre, c’est surtout la qualité du suivi qui fait la différence. De la naissance à la lactation, chaque animal est suivi à chaque étape. Parce qu’une vache va bien produit un meilleur lait.
Le bien-être animal.
Notre recette secrète.
Quinze recettes préparées quotidiennement par nos nutritionnistes. Des lits d’eau. Un sauna pour les veaux naissants. Pas du luxe, de la cohérence. C’est ce soin-là qui se retrouve dans chaque fromage.
La technologie
au service du vivant.
Un carrousel pour traire 20 vaches à la fois, 3 fois par jour. Des robots. Des capteurs intelligents, jour et nuit. La tradition ne nous empêche pas d’avoir les meilleurs outils.
350 hectares
cultivés
pour nourrir notre
troupeau
350 vaches
laitières
dont 160
en lactation
100
naissances
par année – la relève
est aussi dans l’étable!
Venez voir d'où vient votre fromage.
On ouvre nos portes aux curieux, familles, écoles, entreprises. Venez voir nos animaux, sentir le foin,
comprendre ce qui rend notre lait différent.